Spielberger møllen: Demeter-gryn, mel og korn til hverdagen
Spielberger er en Demeter-mølle fra Brackenheim i Zabergäu ved Heilbronn med endnu en mølle til gryn i Würzburg. Hos greenist fører vi gryn, mel og korn fra deres produktion, fra nøgenhavre og emmergryn til baguettemel. Bag om sortimentet står en møllervirksomhed, der selv maler og valser.
Fra nøgenhavre til baguettemel: Spielberger-udvalget
Hos greenist finder du over 100 varer fra Spielberger, og et udsnit viser, hvad møllen er god til: korn, der sjældent ligger i supermarkedet, i en form, man kan genkende. Det gælder blandt andet Bio Nackthafer (nøgenhavre), Bio Amaranthflocken, Bio Quinoaflocken, Bio Kamutflocken, Bio Emmerflocken, Bio Buchweizen Porridge, Bio Hirsegrieß aus Goldhirse og Erdmandelflocken glutenfrei. Blandt melsorterne finder du Weizen-Baguettemehl mit Gerstenmalz, Bio Kartoffelmehl, Sojamehl vollfett geröstet og Hafer-Vollkornmehl glutenfrei.
Hvad der ligger bag sorterne
Nogle forskelle gør det lettere at købe ind: Ved havregryn fortæller navnet noget om fremstillingen. Kleinblatt laves af mindre skårne havrekerner og opløses hurtigere i müsli, grød og dej end de store flager af hele kernen. Nøgenhavre er en havresort, hvis kerner løsner sig fra avnerne af sig selv ved tærskningen. Amarant og quinoa er botanisk set ikke korn, men pseudokorn, og det samme gælder boghvede, som hører til pileurtfamilien. Jordmandlen er ikke en nød, men knolden fra en cypergræsart. Kamut er et registreret varemærke for khorasanhvede, og emmer og kamut er hvedearter, som indeholder gluten.
Glutenfri er ved havre et spørgsmål om mærkning og leverandørkæde: Havre vokser ofte på marker ved siden af hvede og forarbejdes på fælles anlæg. Den må kun betegnes glutenfri, hvis høst, transport og forarbejdning foregår adskilt. Spielberger får glutenfri Demeter-havre fra en samarbejdsgård i Hedwigenkoog ved Slesvig-Holstens Nordsøkyst. Hvad der gælder for den enkelte vare, står på pakningen.
To møller, Demeter-råvarer og landmænd i nærheden
Spielberger GmbH har hjemsted i Burgermühle i Brackenheim og drives som familievirksomhed. Her males kornet. Gryn fremstilles på den anden mølle i Würzburg, med en detalje, man kan smage: Havren tørres ifølge møllen med avner i omkring halvanden time, før den valses til gryn. Råvarerne kommer fra Demeter-dyrkning, ifølge forbundet fra omkring 15 landmænd i producentsammenslutningen Unterland, hvis gårde ligger 50 til 100 kilometer fra møllen. Ved melet undlader møllen efter egen beskrivelse de tilsætninger, som store industrimøller bruger for at gøre mel bagedygtigt. Spielberger er desuden medlem af foreningen Biofair.
Også med emballagen er Spielberger på en konkret vej: Møllen omstiller sine produkter til papiremballage, og en stor del af sortimentet ligger allerede i papir.
Hvorfor Spielberger står på hylden hos greenist
Vi tog Spielberger ind, fordi mærket kan noget, vi sætter pris på ved kornprodukter: Det maler og valser selv, kender sine landmænd og fører sorter, man ellers skulle samle sammen enkeltvis, fra urkornet emmer til havregryn Kleinblatt mærket glutenfri. Den, der bager brød, finder baguette- og specialmel, og den, der laver grød om morgenen, finder flere grynsorter at blande.
Kig ind i Spielberger-udvalget, som er opført hos greenist. Mangler du en sort eller en pakkestørrelse, så sig til: Møllens sortiment er markant større end det, vi har i shoppen, og vi ser gerne på, hvad vi kan supplere med.
Alle Produkte
Bei den von uns ausgewählten Produkten achten wir auf
- Vital- und Mikronährstoffe
- naturbelassene Qualität
- höchsten Wirkungsgrad
- Bio Qualität
Demeter-Qualität mit Herz und Hand
Seit über 60 Jahren verarbeitet die Spielberger Mühle in traditioneller Handwerkskunst biodynamische Rohstoffe zu hochwertigen Getreideprodukten. Was 1959 mit einer kleinen Handwerksmühle im schwäbischen Zabergäu begann, ist heute ein Vorzeigebetrieb für nachhaltige, biologische Lebensmittelverarbeitung. In mittlerweile dritter Generation widmet sich das Familienunternehmen mit Leidenschaft der Herstellung von Mehlen, Flocken, Müsli und weiteren Getreideprodukten – stets mit dem Ziel, die Gesundheit von Mensch und Natur in Einklang zu bringen.
Besonders hervorzuheben ist die enge Zusammenarbeit mit bäuerlichen Demeter-Höfen, die ausschließlich Rohstoffe liefern, die nach den strengsten ökologischen Richtlinien angebaut werden. Diese langjährigen Partnerschaften garantieren nicht nur höchste Qualität, sondern stärken auch eine regenerative Landwirtschaft, die das Bodenleben schützt und natürliche Kreisläufe fördert. Auch bei der Verarbeitung setzt Spielberger auf schonende Verfahren: Der Hafer wird beispielsweise durch das aufwendige Darre-Verfahren veredelt, das ihm seinen charakteristisch nussigen Geschmack verleiht – ein echtes Qualitätsmerkmal, das man schmeckt.
Verpackung mit Verantwortung
Nachhaltigkeit endet bei Spielberger nicht mit dem Produkt. Alle Flocken, Mehle und Müslis werden konsequent plastikfrei in Beuteln aus 100 % Papier verpackt – ein echter Pionierschritt in der Bio-Branche. Um den ökologischen Fußabdruck weiter zu minimieren, gleicht das Unternehmen seinen Papierverbrauch durch eine Waldpatenschaft beim Bergwaldprojekt e. V. aus. Produktion, Verpackung und Philosophie greifen dabei wie Zahnräder ineinander – ganz im Sinne eines zukunftsfähigen Wirtschaftens.
Warum wir bei greenist auf Spielberger setzen
Die Spielberger Mühle ist für uns ein leuchtendes Beispiel für integrative Nachhaltigkeit: handwerklich, konsequent ökologisch und dabei immer geschmackvoll. Auch wenn nicht alle Produkte vegan sind – aufgrund der Demeter-Richtlinien zur Tierhaltung –, überzeugt uns das Gesamtbild aus Qualität, Verantwortung und Traditionsbewusstsein. Die Verbindung aus innovativer Verpackung, kompromissloser Bioqualität und sozialer Fairness macht Spielberger zu einem verlässlichen Partner im greenist Sortiment.
Fazit: Bewusst essen – mit echter Herkunft
Spielberger steht für mehr als nur gutes Getreide. Es ist ein Unternehmen mit Haltung, das sich seit Jahrzehnten für gesunde Ernährung, handwerkliche Verarbeitung und faire Lieferketten einsetzt. Wer Wert auf authentische Bio-Produkte legt, die mit Respekt für Mensch und Natur entstehen, findet bei Spielberger Mühle echte Qualität, die man schmeckt – Tag für Tag, Löffel für Löffel.