TerraSana Aonori tangflager til drys, 20 g

Et strejf af hav til at drysse over: AO Nori-flager fra TerraSana er aonori, fint findelt, tørret tang fra Japan. Klart grønne, sprøde og med en diskret sød, kompleks umamismag giver de misosuppe, nudler og ris den sidste finish.

Aonori: den grønne finish i det japanske køkken

Ao betyder grøn eller blå på japansk – og sådan ser flagerne ud: mosgrønne i stedet for mørke som sushiark. I Japan hører de næsten altid til visse retter. På okonomiyaki, den salte pandekage fra Osaka, kommer de på til allersidst sammen med sauce og mayonnaise, ligesom på takoyaki og stegte yakisoba-nudler. TerraSana anbefaler dem desuden til ochazuke, en risskål, der overhældes med grøn te.

Håndhøstet i Ise-Shima-bugten

Tangen høstes i hånden i Ise-Shima-bugten ved Japans stillehavskyst, som TerraSana kalder centrum for traditionel tanghøst. Derefter tørres og findeles den. I dåsen er der én ingrediens – uden tilsat salt, sukker eller tilsætningsstoffer. Flagerne er ikke økologisk certificerede; hos greenist har vi alligevel omhyggeligt udvalgt dem, fordi de er autentisk japansk tang i sin reneste form.

Sådan bruger du flagerne

Over misosuppe, ramen og udon, ris, onigiri og bowls, på avocadotoast, agurkesalat eller bagte kartofler – og overraskende godt på popcorn. Drys dem først på efter tilberedningen, da varme tager farve og aroma. Blandet med ristet sesam og lidt salt bliver de til hjemmelavet furikake. Flagerne er veganske.