Alce Nero Økologiske conchiglie af durumhvede

Muslingeform med hulrum: Conchiglie fanger det, andre pastaformer lader slippe igennem. Ærter, hakket kød og ricotta bliver liggende i skallen.

Derfor gør formen forskellen

Conchiglie betyder ganske enkelt muslinger på italiensk. Den hvælvede form med rillet yderside er ikke pynt: Den fanger saucer med stykker i i stedet for at lade dem blive tilbage på tallerkenen. Derfor er conchiglie det klassiske valg til ragù med små stykker, til ærte- og bønneretter, til gratiner med bechamel og til pastasalater, hvor hver gaffel skal have noget med.

To ingredienser og italiensk durumhvede

Opskriften bliver ved durumhvedesemulje og vand. Dejen æltes med kildevand fra alperne i Trentino, hvilket producenten sammen med produktionsprocessen fremhæver som grunden til den gode kogestabilitet. Per 100 gram giver pastaen 12 gram protein og er dermed en proteinkilde, og med 3 gram kostfibre samtidig en kilde til kostfibre.

En storpakning uden afkald

Fem kilo er en mængde, der henvender sig til kantiner, restauranter og store husstande. At der hverken spares på ingredienslisten eller på oprindelsesangivelsen, er grunden til, at vi har udvalgt pakningen til sortimentet hos greenist. Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod sollys.