Gustoni Økologisk spelt-penne bronze, 500g

Gustoni Økologisk Spelt-Penne fremstilles af 100 % speltmel og formes gennem en bronzematrice. Spelt er en oldtidskorn med fint nøddeagtig, aromatisk smag – og bronzeformningen er grunden til, at denne penne holder på saucen særligt godt. Til vores sortiment udvælger vi hos greenist bevidst pasta med denne håndværksmæssige fremstilling.

Økologisk spelt-penne formet i bronze

Når dejen presses gennem bronzeforme (italiensk „trafile al bronzo“), bliver pennens overflade ru og porøs. Netop den ru overflade gør, at tomat-, olie- og grøntsagssaucer hænger ved pastaen i stedet for at løbe af. Det høje pres giver desuden pennen en tæt struktur og et behageligt bid under kogning.

Spelt – oldtidskorn med tradition

Spelt blev allerede dyrket af kelterne og de gamle egyptere og giver omkring 13 g protein pr. 100 g. Pennen består udelukkende af speltmel fra kontrolleret økologisk avl og fremstilles i Italien. Kogt al dente passer den til middelhavssaucer, gratiner og pastasalater.