byodo Økologisk Orecchiette af hård hvede, 5 kg

Små ører med stor effekt: De økologiske Orecchiette fra Byodo er lavet af ren økologisk hård hvede-semulje og overbeviser med deres karakteristiske hatteform, der holder godt på enhver sauce. Den store 5-kg-pakning er beregnet til køkkener, hvor der laves meget og ofte mad.

Økologisk Orecchiette af hård hvede – pasta i apulisk tradition

Orecchiette stammer fra Apulien, hvor de små ører i generationer er blevet formet i hånden over fingerspidsen. Til Byodos pasta kombineres forskellige italienske typer hård hvede-semulje omhyggeligt, males skånsomt og tørres langsomt. Derved bevares den naturlige farve, det faste bid og den karakteristiske nøddeagtige aroma – helt uden tilsatte aromaer.

Kogetid 7 til 9 minutter: al dente på sekundet

Den let ru overflade gør, at olivenolie, grøntsags- eller tomatsauce hænger særligt godt fast. Efter 7 til 9 minutter i rigeligt saltet vand er pastaen al dente og bevarer et ensartet bid, også i større mængder.

Alsidig i køkkenet: fra cime di rapa til gratin

Klassisk serveres Orecchiette i Apulien med cime di rapa, broccoli, hvidløg og olivenolie. Men de gør sig lige så godt i kraftige tomatsaucer, i gratiner eller som lun pastasalat. Den store 5-kg-pakning egner sig til restauranter og storkøkkener og også til cook-&-chill.

Byodo – økologisk håndværk i over 35 år

Byodo fra bayerske Mühldorf har i over 35 år været en familievirksomhed; navnet betyder den fælles vej på japansk – et løfte til kunder, leverandører og medarbejdere. Der bruges konsekvent ingen kunstige aromaer. Netop den klare, ærlige ingrediensliste sætter vi pris på hos greenist.