byodo Økologiske Orecchiette af durumhvede, 5 kg

Små ører, gyldne og med ru overflade: De økologiske Orecchiette fra Byodo består af intet andet end durumhvedegryn fra kontrolleret økologisk dyrkning. I storsækken fra Byodo CateringLine er de lavet til køkkener, hvor der koges pasta til mange.

Bronzeform giver mere sauce på pastaen

Orecchiette betyder „små ører“. Dejen af friskmalet durumhvede og vand presses gennem bronzeforme, og det giver en ru overflade, hvor saucen hænger bedre fast. Andre former i CateringLine presses gennem teflon, så de bliver glatte og ikke klistrer sammen i et storkøkken.

Al dente af italiensk durumhvede

Gryn kommer fra flere italienske durumhvedesorter. De kogte orecchiette beholder formen og har den typiske al dente-bid. De egner sig også til cook & chill.

Til grøntsags- og tomatsaucer

Fordybningen fanger sauce og små grøntsagsstykker. Med 11 g protein pr. 100 g er pastaen en proteinkilde, og den er sukkerfattig, fedtfattig og natriumfattig. Vegansk og uden tilsat sukker. Hos greenist kan vi lide, at pastaen kun består af økologisk durumhvede.