dennree Økologiske fuldkorns speltspaghetti, 500 g

Én ingrediens: fuldkorns-speltsemulje. Ingen æg, ingen andel af hvidt mel, intet andet.

Fuldkorn betyder: hele kernen

Til fuldkornssemulje males hele speltkernen, inklusive yderlag og kim. Det er forskellen fra lys pasta, hvor netop de dele frasorteres. Smagsmæssigt giver det en tydeligt mere nøddeagtig, kraftigere tone, og spaghettien forbliver lidt ruere på overfladen – hvilket sovs hæfter bedre på. Producenten forarbejder efter egen oplysning spelten efter original italiensk opskrift.

Spelt er en hvedeart

Det står også sådan på ingredienslisten, og det er vigtigt: spelt er botanisk en hvedeart og indeholder gluten. For mennesker med cøliaki er pastaen derfor ikke egnet, heller ikke som formodet mere skånsom erstatning for durumhvede. Som mulige spor angiver producenten sennep og soja.

Næringsindhold

Per 100 gram indeholder spaghettien 337 kilokalorier, 63 gram kulhydrat, 13 gram protein og 2,1 gram fedt. Dermed leverer den planteprotein og er fedtfattig og sukkerfattig. En værdi for kostfibre er ikke angivet i deklarationen, og derfor oplyser vi ingen – også selvom fuldkornspasta normalt indeholder mere af dem end lys pasta.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. Pasta af én eneste ingrediens – mere skal der ikke til hos greenist, før et produkt kommer på hylden.