Explore Cuisine Økologisk edamame-spaghetti glutenfri, 200 g

Mættet grøn på tallerkenen og lavet af intet andet end økologiske edamamebønner: Edamame-spaghetti fra Explore Cuisine er nudler uden korn, med højt proteinindhold og højt indhold af kostfibre. På cirka fire til fem minutter er de al dente – hurtigere end de fleste hvedenudler.

Edamame-nudler af én enkelt ingrediens

Edamame er unge sojabønner, høstet mens de stadig er grønne. I Japan kender man dem mest kogte og saltede i bælgen som snack til øllet. Til disse spaghetti males bønnerne til mel og formes uden korn, bindemidler eller æg til nudler – pakken indeholder faktisk 100 % edamamebønner fra kontrolleret økologisk dyrkning i Kina. Som økologisk soja er de dyrket uden genmodificering.

Det kan man smage: Nudlerne er milde med en let nøddeagtig, grøn tone, der minder om bønnen uden at være påtrængende. Farven bevarer de også efter kogning.

Proteinnudler til hverdagen

Fordi bønnen i sig selv er så proteinrig, er nudlerne det også – bælgfrugter giver naturligt mere protein end hvede. Protein bidrager til at bevare muskelmassen. Dertil kommer rigeligt med kostfibre fra hele bønnen. For dem, der spiser glutenfrit, er disse spaghetti en pasta, der ikke er efterlignet af ris- eller majsmel, men har sin egen karakter.

Kog og kombiner edamame-spaghetti

Kog dem i rigeligt kogende saltvand i cirka fire til fem minutter, hæld vandet fra, færdig. Nudlerne forbliver fastere end hvedepasta og koger næsten ikke ud. Bedst passer saucer med karakter: en sesam-ingefær-sauce med forårsløg og chili, jordnøddesauce med lime eller en pesto af ærter og mynte. Kolde gør de sig godt i en pastasalat med agurk, radiser og en dressing af riseddike. En pakke rækker til cirka fire portioner.

En hurtig aften: Kog spaghettien, vend den på panden med hvidløg, sojasauce og en håndfuld broccoli, drys sesam over – ti minutter.

Derfor har vi edamame-pastaen

Explore Cuisine har specialiseret sig i pasta af bælgfrugter, fra kikærter over røde linser til sorte bønner. Vi har med omhu udvalgt edamame-spaghettien til vores sortiment, fordi den klarer sig med én enkelt økologisk ingrediens, er vegansk og glutenfri og giver køkkenet sin egen farve.