Pural Økologiske Tagliatelle med Karl Johan, 500 g

Rørhatten, eller Karl Johan, er køkkenets herresvamp, og Pural henter dens smag ind i pastaen: 2 % rørhat-granulat er blandet i durumhvedegrynene. Det er ikke meget, men producenten beskriver smagen som nøddeagtig og jordnær.

Tagliatelle med Karl Johan: to økologiske ingredienser

Durumhvedegryn og granulat af Karl Johan fra kontrolleret økologisk produktion, intet andet. Granulatet er findelt, tørret svamp. Nudlerne er uden tilsat salt og veganske. Ifølge produktdata kommer råvarerne fra Italien og Serbien. De koges i 9 til 10 minutter.

Svampen: Boletus edulis

Karl Johan, botanisk Boletus edulis, vokser fra sommer til efterår i skove. Tørret og findelt er aromaen koncentreret, derfor er 2 % nok i opskriften.

I køkkenet

Du kan servere tagliatelle helt enkelt med olivenolie, hvidløg og hakket persille. De passer også til flødegrøntsager, spinat, porre eller en sauce af cashewcreme. Pr. 100 g tør vare indeholder de 12 g protein og 3,3 g kostfibre.

Pural

Pural blev grundlagt i 1907 i Paris af bageren Arnold Roth, og distributionen ligger i dag i Baden-Baden. Vi kan lide, at svampen her er en reel ingrediens og ikke et aroma.