Gustoni Økologiske maxi-tagliatelle af durumhvede, 500g

Brede båndnudler uden æg til svampe i fløde, ragù og smør med salvie: Økologiske maxi-tagliatelle fra Gustoni består kun af italienske økologiske durumhvedegryn og vand. Det gør dem veganske – og bronzematricerne giver båndene en ru overflade, som saucen hænger godt fast på.

Økologiske tagliatelle uden æg af durumhvede

Tagliatelle kommer fra Emilia-Romagna, hvor de traditionelt laves som ægnudler. Gustonis tagliatelle er en durumvariant uden æg: lidt fastere i bidden og med en mere neutral kornsmag. De brede bånd giver god plads til cremede og kødfulde saucer og er nemme at sno om gaflen.

Durumhvedegryn er i Italien i århundreder blevet brugt til pasta, fordi de har særligt gode kogeegenskaber: Pastaen holder formen og bevarer sin bid under kogningen. Gustoni bruger udelukkende økologisk durumhvede fra Italien, forarbejdet efter italiensk opskrift og uden andre ingredienser end gryn og vand.

Et særkende er formningen gennem matricer af bronze. Den gør pastaens overflade let ru, så saucen hænger bedre fast og ikke glider af. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi den klarer sig uden tilsætninger og fungerer lige godt til hverdag og til gæster.

Kog båndnudler: opskriftsidéer

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Klassisk er tagliatelle al ragù eller med karljohansvampe i fløde; vegansk lykkes de med svampe, hvidløg og havrefløde. Enkelt og godt: i brunet smør med salvie og parmesan. Løsn rederne lidt under kogningen, så båndene ikke klistrer sammen. Opbevar åbnet pakke tørt og beskyttet mod varme.

Gustoni fra dennree

Gustoni er det middelhavsinspirerede økomærke fra den tyske økologiske grossist dennree i Töpen i Oberfranken. Ud over pasta af durumhvede, spelt, hirse og KAMUT® omfatter sortimentet saucer, antipasti, olier og kaffe.