Gustoni Økologiske chiocciole af durumhvede, 500g

Små snegle med stor åbning: Økologiske chiocciole fra Gustoni af italiensk økologisk durumhvede fanger sauce, ærter og grøntsagstern i deres snoede indre. En pastaform, som børn elsker, og som fungerer lige godt i suppe, salat og ovnret.

Økologiske chiocciole: sneglepasta af durumhvede

Chiocciola er det italienske ord for snegl. De buede, i den ene ende åbne horn er hule indeni og bliver smallere mod den anden ende – som et lille sneglehus. Når man blander, fyldes hulrummet med sauce, og små ingredienser som ærter, majs eller linser bliver hængende.

Durumhvedegryn er i Italien i århundreder blevet brugt til pasta, fordi de har særligt gode kogeegenskaber: Pastaen holder formen og bevarer sin bid under kogningen. Gustoni bruger udelukkende økologisk durumhvede fra Italien, forarbejdet efter italiensk opskrift og uden andre ingredienser end gryn og vand.

Et særkende er formningen gennem matricer af bronze. Den gør pastaens overflade let ru, så saucen hænger bedre fast og ikke glider af. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi den klarer sig uden tilsætninger og fungerer lige godt til hverdag og til gæster.

Kog chiocciole: opskriftsidéer

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Særligt godt passer grøntsagssaucer med ærter, squash eller peberfrugt, en ragù af linser eller en enkel tomatsauce. I minestrone eller klar bouillon er de et mættende indslag, og skyllet koldt bliver de til god pastasalat. Opbevar åbnet pakke tørt og beskyttet mod varme.

Gustoni fra dennree

Gustoni er det middelhavsinspirerede økomærke fra den tyske økologiske grossist dennree i Töpen i Oberfranken. Ud over pasta af durumhvede, spelt, hirse og KAMUT® omfatter sortimentet saucer, antipasti, olier og kaffe.