Herbaria Wilde Hilde økologisk krydderisalt til salat, 100 g

Wilde Hilde er Herbarias salatkrydderi – et økologisk krydderisalt, som Herbaria har udviklet sammen med sensorikeksperter og stjernekokke, så en skål salat får karakter med ét greb. Idéen er alle fem smagsretninger i én blanding: sødt, salt, surt, bittert og umami. Navnet stammer fra Hildegard von Bingen, i hvis klosterkøkken mange af urterne havde deres plads.

Salatkrydderi med indbygget grøntsagsbouillon

Overraskelsen gemmer sig indeni. Ud over stensalt, rørsukker og paprika indeholder blandingen en hel grøntsagsbouillon med gulerødder, porrer, løg, selleri, tomater og krydderurter. Det giver en fyldig grundsmag, som et rent urtesalt ikke har – i en vinaigrette giver bouillonen dybde. Dertil kommer isop, oregano, dild, persille, purløg og myrte med friske, citronagtige toner, sesam for en mild nøddeagtighed og sort peber for varme. Lakridsrod er den stille ingrediens til sidst: Den giver en let, langvarig sødme, der runder saltet af. Alle ingredienser er økologiske.

Sådan bruger du krydderisaltet

Herbaria har tænkt Wilde Hilde til salater: lette sommersalater, kartoffelsalat og lune grøntsagssalater. Særligt spændende er den til melon eller asparges. En teskefuld rørt i olie og eddike giver en hurtig dressing, og en knivspids i hummus eller urtekvark giver dybde. Da blandingen allerede er salt, skal der ikke saltes ekstra. Opbevares køligt og tørt.

Herbaria laver farverige økologiske krydderiblandinger i Bruckmühl i Bayern. Vi har udvalgt Wilde Hilde med omhu til vores sortiment, fordi man kan se ingredienserne i dåsen – urter, paprika og sesam – uden aroma eller smagsforstærkere.