Just Taste Økologisk spaghetti af sorte bønner, 250 g

På tallerkenen er de næsten sorte med en mat glans, og den, der koger dem første gang, undrer sig over det mørke kogevand. Just Tastes økologiske Black Bean Spaghetti består af 99 % sorte bønner og 1 % grønne sojabønner – intet andet. Ingen farve, ingen hvede, ingen bindemidler: Det sorte er bønnen selv.

Proteinpasta af sorte bønner: kun to ingredienser

Sorte bønner har i årtusinder hørt til i køkkenerne i Mellem- og Sydamerika, fra den mexicanske frijoles-suppe til den brasilianske feijoada. Til spaghettien males de og formes til pasta; den lille andel grønne sojabønner hjælper med at holde sammen på dejen. Resultatet smager krydret og let jordagtigt, tydeligt kraftigere end durumhvedepasta. Med 42,9 g protein pr. 100 g har spaghettien et højt proteinindhold, og fordi hele bønnen forarbejdes, har den også et højt fiberindhold. Protein bidrager til at bevare muskelmassen – en af grundene til, at bælgfrugtpasta er havnet i mange sportsfolks køkkener. Bønnerne kommer fra økologisk dyrkning i Kina, og vegansk er pastaen naturligvis.

Klar på 4 til 5 minutter – og sådan kombinerer du den

Black Bean Spaghetti skal kun have fire til fem minutter i kogende saltet vand. Ikke længere, ellers bliver den blød. Vend den straks efter afdrypning med lidt olie eller direkte med saucen. Fordi den selv har karakter, tåler den kraftige partnere: lime, koriander og chili, en jordnøddesauce, rejer i karrysauce, ristet peberfrugt og majs eller svampe med hvidløg og sojasauce. Kold fungerer den i pastasalat med avocado og forårsløg, og på panden kan den steges kort uden at falde fra hinanden.

Det behøver ikke blive italiensk. Snarere Mexico eller Asien.

Just Taste: pasta af bælgfrugter

Just Taste har specialiseret sig i pasta af bælgfrugter med kun én eller to ingredienser. Vi har omhyggeligt udvalgt Black Bean Spaghetti til vores sortiment, fordi den viser, hvor langt man kan komme med en bønne: helt til en pasta, der smager af noget eget.