Lebensbaum Citrongræs løs, økologisk

Citrongræs dufter af citron, men er et græs – og netop den kombination gør dets tiltrækning. Det smager behageligt citronagtigt og duftende og indeholder naturligt æteriske olier, som folder sig vidunderligt ud i tekoppen ved opgydningen, skriver Lebensbaum.

Fra Egypten, biodynamisk

Lebensbaum henter citrongræsset fra Egypten hos en mangeårig partner, der dyrker det biodynamisk, høster og tørrer det omhyggeligt. Biodynamisk er det strengeste trin i økologisk landbrug – og ved en plante, man brygger helt, er det et argument, man smager.

Ikke kun til koppen

Tørret citrongræs er en grænsegænger mellem tehylde og krydderiskab. I en karrybase med kokosmælk, i en klar bouillon eller kogt med i ris afgiver det samme citrustone som i brygget. Til forskel fra citronsaft bringer det ingen syre med – en forskel, der er afgørende i mælkesaucer.

Otte minutter til olierne

Overhæld 1 til 2 teskefulde pr. kop med 200 ml spilkogende vand og lad teen trække i otte minutter. De hårde strå behøver den tid; et låg på kanden holder de flygtige olier i brygget. Serveret koldt med en skive ingefær giver samme te en sommerdrik. Naturligt koffeinfri, varenummer 2206.