Lebensbaum Italiensk køkken økologisk krydderiblanding

Nogle blandinger står på hylden, fordi de passer til én bestemt ret. Denne står der, fordi den passer til et halvt land. Italiensk køkken fra Lebensbaum bringer middelhavskøkkenets store fem ned i en dåse, der passer på ethvert køkkenbord.

Hvad der er i – med tal

Merian med 17 procent, timian med 16 og basilikum med 15,5 procent udgør tilsammen næsten halvdelen af blandingen. Dertil rosmarin og oregano, der bærer krydringen, samt løg, hvidløg og chili. Procentangivelserne er usædvanligt præcise og røber meget: her står ingen urteblanding med fyldstof, men en opskrift.

Den rigtige størrelse til hverdagen

Tørrede urter mister aroma over måneder. En dåse i denne størrelse er brugt op på få uger i et almindeligt køkken – og netop det er fordelen frem for forrådsglasset: den sidste knivspids smager stadig som den første.

To skeangivelser

Producenten nævner dem begge: 1 let toppet teskefuld til 2 spsk olie ved marinering, 2 let toppede teskefulde til 400 g tomatpassata. Af den første bliver der en marinade til squash, auberginer eller halloumi, af den anden en sauce, der smager af længere simretid, end den har haft brug for.

Oprindelse og opbevaring

Opbevares tørt, beder producenten om – og ikke over komfuret, hvor damp og varme koster aroma. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer, og der er intet salt i.