Lebensbaum Spaghetti bolognese krydderiblanding, økologisk

Spaghetti bolognese – hvem kan modstå det? Især når de smager så frugtigt aromatisk som med denne krydderiblanding, skriver Lebensbaum. Selleri, gulerod og udvalgte middelhavsurter står klar til at hjælpe med den hurtige og enkle tilberedning af pastaklassikeren.

Otteogtredive procent tomat

Tørret tomat er med stor afstand hovedingrediensen. Den giver farve, syre og den koncentrerede sødme, som en frisk tomat skulle koge ind i timevis for at nå. Derefter følger kartoffelstivelse, havsalt, rørsukker, løg, gulerod, paprika, selleri, hvidløg, oregano, timian og peber.

Soffritto i posen

En klassisk bolognese begynder med soffritto: løg, gulerod og selleri, fint skåret i terninger og langsomt ristet. Netop de tre sidder her allerede tørrede i blandingen – det forklarer, hvorfor en sauce fra denne pose smager af mere end tomat med urter.

Tre trin

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken. Brun hakket kød i varm olie, rør 300 ml vand og posens indhold i. Kog op og lad simre ved lav varme i et til to minutter, anret derefter og drys efter ønske revet parmesan over.

Også uden hakket kød

Blandingen fungerer lige så godt med linser, smuldret tofu, sojastrimler eller fint hakkede svampe. Vigtigt er blot, at noget bliver brunet, inden vandet kommer i – stegearomaerne er den del, ingen tørblanding kan levere. Kartoffelstivelsen binder saucen, så den hænger ved pastaen. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, varenummer 1744.