Naturata Naturata Cappuccino kornkaffe, instant, økologisk

En cappuccino uden kaffebønne og uden koffein: Cappuccino kornkaffe fra Naturata er et drikkepulver, der overhældes med varmt vand og trækker et skumlag. Grundlaget er skummetmælkspulver, dertil kommer 25 procent opløselig kornkaffe, tørret majssirup og kraftigt affedtet kakaopulver.

Fem ingredienser bag ordet „kornkaffe“

Det, der her blot står som kornkaffe på listen, er selv en blanding: rugmalt, cikorie, bygmalt, agern og figner. Hver bestanddel bringer noget forskelligt med – malten den ristede tone, cikorien den lette bitterhed, fignerne en diskret sødme. Agernet er den historiske rest fra de tider, hvor kaffe var uoverkommelig dyr, og man tog, hvad skoven gav.

Hvorfor malt og ikke bønne

Kornkaffe er ingen nødløsning fra det 21. århundrede, men en selvstændig centraleuropæisk tradition, der blev masseprodukt i 1800-tallet. Ved maltningen lader man kornet spire, hvorved stivelse omdannes til sukker; ved den efterfølgende ristning karamelliserer netop det sukker. Deraf den karakteristiske maltede tone, som ingen bønnekaffe har.

Fra korn til instantpulver

Naturata beskriver vejen sådan: efter den skånsomme ristning ekstraheres aromaerne, og det udvundne ekstrakt forvandles i en omfattende sprøjtetørringsproces til pulver. Netop derfor opløses granulatet med det samme uden at efterlade noget i bunden af koppen.

Hvor ingredienserne kommer fra

Det anvendte korn vokser ifølge producenten i Tyskland. Cikorie, agern og figner kommer fra Europa og Tyrkiet. Ved en drik, der netop købes, fordi den klarer sig uden bønne, er den korte forsyningskæde en passende sidegevinst.

Om aftenen lige så godt som om morgenen

Da der ikke er koffein i, kan cappuccinoen drikkes på alle tidspunkter af døgnet. Overhæld blot med varmt vand og rør kort rundt. Overhældt koldt og rystet med isterninger bliver det til en sommerdrik; en skefuld af pulveret i en kagedej eller drysset over en yoghurtcreme giver en maltet tone, uden at nogen skal vælge mellem kaffe og kakao.

Naturata og den lange ånde med kaffeerstatning

Kaffeerstatningsdrikke har længe hørt til kernesortimentet hos huset i Marbach am Neckar – fra ren cikoriekaffe til krydrede kornkaffer. Uden aromatilsætninger, forstås. Hos greenist står cappuccinoen derfor blandt de varme drikke og ikke i erstatningsafdelingen.