Naturata Økologisk speltlasagne

Naturata øko spelt-lasagne er lyse lasagneplader af Demeter-spelt med en behageligt mild, fint nøddeagtig smag. Fremstillet af speltmel af type 812 bringer de traditionelle italienske fadretter på bordet. Da spelt er en hvedeart, indeholder pladerne gluten og er ikke egnede for personer med glutenintolerance; de er veganske.

Demeter-spelt fra Schwäbische Alb

I over 30 år er spelten til Naturatas spelt-pasta kommet fra et Demeter-producentfællesskab med omkring 25 landmænd fra Schwäbische Alb i Baden-Württemberg. Tidlige mængdeaftaler, fair priser og pålidelige aftagningstilsagn giver gårdene planlægningssikkerhed. Jord- og vejrforholdene i regionen er ideelle til traditionelle speltsorter og deres fine aroma.

Skånsomt tørret for en jævn overflade

Til dejen blandes speltmelet løbende med drikkevand og æltes, indtil dejen kan valses ud til brede plader og skæres. Disse tørrer i mange timer ved lav varme i tørreovnen, så fugten ikke trækkes for hurtigt ud og der opstår en flot, jævn overflade. Derefter lægges pladerne i hånden i æskerne, vejes og pakkes.

Tilberedning af spelt-lasagne

Lasagnepladerne forarbejdes ukogte: læg dem skiftevis med sauce og de øvrige ingredienser i fadet, dæk det øverste lag godt med sauce og bag i ovnen ved 200 grader celsius i cirka 30 til 40 minutter. Med deres fint nøddeagtige note passer pladerne særligt godt til tomat-, bolognese- og flødesaucer. Sådanne håndværksmæssigt forarbejdede produkter fra mangeårige dyrkningspartnerskaber vælger vi bevidst hos greenist.