Naturata Økologisk spiralpasta af durumgryn

Spiralpasta af durumgryn: spiralformen, hvor saucen hænger fast, kombineret med det korn, der giver italiensk pasta dens bid. Én ingrediens, ét dyrkningsområde, godt otte minutter – meget mere behøver man ikke vide om denne nudel.

Derfor holder spiraler mere sauce

En spiral har ved samme vægt betydeligt mere overflade end en glat streng, og hver vinding er en ekstra kant. Tyndtflydende saucer, der glider af spaghetti, bliver hængende her. Til pesto, grøntsagssugo eller en dressing i pastasalaten er det den praktiske fordel, man mærker direkte under måltidet.

Durum fra Piemonte

Naturata har i over 30 år udelukkende brugt durumhvede fra biodynamiske landmænd i det italienske Piemonte. Megen varme og lidt nedbør gør ifølge producenten Middelhavsområdet til det optimale dyrkningsområde. Durum beholder form og bid under kogningen – ved en spiral med mange tynde overgange er netop det forudsætningen for, at den ikke falder fra hinanden.

Otte til ni minutter

Det er to minutter mere end ved mærkets speltspiraler. Har du begge varianter i skabet, skal du altså ikke regne med samme tid. Skyl dem ikke i koldt vand efter afdrypning: Den let ru overflade er den anden grund til, at saucen hænger fast, og den går tabt med koldt vand.

Én ingrediens, ikke mere

Durumgryn står som eneste post på listen. Ingen æg, ingen olie, ingen tilsætningsstoffer – spiralerne er veganske og laktosefri. De er pakket i folie, og kornet kommer fra Italien. Hos greenist finder du desuden speltspiralerne, hvis du foretrækker den mere nøddeagtige tone, og fuldkornsudgaven til den kraftigere smag.