Spielberger Økologiske speltspiraler, lyse, demeter, 500g

Lyse skruenudler med fin speltsmag: Speltspiralerne fra Spielberger Mühle fremstilles håndværksmæssigt af Demeter-speltmel type 812. Den snoede form med ru overflade tager særligt godt imod sauce – til sugo, pastasalat og gratiner.

Lyse speltspiraler af Demeter-spelt

Til pastaen males Demeter-spelt i flere trin i Spielberger Mühle. Det halvlyse mel af typen 812 indeholder stadig en del af kornets ydre lag og dermed mere smag end helt hvidt mel. Derefter forarbejdes det håndværksmæssigt til særligt kogefast pasta. Overfladen er ru, så saucen hænger godt fast. Pastaen består kun af mel og vand, uden æg, og er vegansk.

Spelt: et fint nøddeagtigt urkorn

Spelt er et urkorn og var frem til middelalderen det vigtigste brødkorn. Med intensiveringen af landbruget gik det i glemmebogen, for i modsætning til hvede giver spelt næppe højere udbytte ved kvælstofgødning. I økologisk landbrug værdsættes det derimod: Det vokser også i nedbørsrige egne og i højere beliggenheder og smager fint nøddeagtigt. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi Demeter-spelt, egen mølle og håndværksmæssig pastaproduktion her mødes.

Kog speltspiraler: hurtigt og alsidigt

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. I vindingerne bliver tomatsugo, pesto og små grøntsagsstykker hængende. Skyllet koldt er de en god base til pastasalat, i ovnen til grøntsagsgratiner med ost.

Pastaen indeholder gluten. Opbevares køligt og tørt. Fremstillet af Spielberger Mühle i Brackenheim i Sydtyskland, der forarbejder korn i Demeter- og økologisk kvalitet til mel, flager og pasta.