Sonnentor Smalbladet timian malet, økologisk

Smalbladet timian er havetimianens vilde slægtning – mildere, mere blomstret og med samme krydret-beske grundtone. Malet er den urten til alt, der ikke tåler synlige blade.

Markens timian, botanisk Thymus serpyllum

Den vokser lavt og krybende på tørre, solrige enge og skrænter. Den, der om sommeren går over en mager eng og pludselig lugter timian, har sandsynligvis trådt på den. Botanisk hører den til læbeblømstfamilien som oregano, merian og rosmarin.

Mildere end havetimian

Aromaen er blødere og mere blomstret end ved den dyrkede timian, uden dens harpiksagtige strenghed. Netop derfor fungerer den, hvor timian ville være for dominerende: i smørepålæg, i en lys kødret, i kryddersmør eller i et kartoffelgratin.

Malet: fordelt med det samme

Malet fordeler den sig straks og efterlader ingen synlige blade. Det gør den til det rigtige valg til farser, smørepålæg, kartoffelretter, brøddeje og krydderiblandinger. Fordi malede urter aftager hurtigere, hører pakken tæt lukket, mørkt og tørt.