Alb-Gold Økologisk durum fusilli pasta

Fusilli er spiralerne blandt pastaen: De holder sauce fast, som perler af på glat pasta. Økologisk Hartweizen Fusilli fra Alb-Gold består kun af økologisk durumhvedesemulje og er en klassiker til pastasalat, pesto og ovnretter.

Økologisk fusilli af durumhvedesemulje: spiraler fra Trochtelfingen

Ifølge legenden bliver fusilli til, når man vikler dejen om en strikkepind. Hos Alb-Gold foregår det anderledes: Højmoderne maskiner snor spiralerne i Trochtelfingen på den Schwäbische Alb. Durumhveden kommer fra Italien og dyrkes kontrolleret økologisk. Efter ni til elleve minutter i kogende vand er fusilli al dente.

En spiral, der tager saucen med.

Fusilli i pastasalat, med pesto og i ovnretter

Alb-Gold kalder de spiralformede fusilli både salat- og saucepasta og foreslår avocadopesto med ovnbagte tomater. Snoningerne tager pesto, tomatsauce og grøntsagsragout til sig, i ovnretter holder de ostesaucen, og i kold salat bliver dressingen hængende i spiralerne. Hvis du allerede om morgenen tænker på frokosten på kontoret, koger du en dobbelt portion om aftenen og blander den næste morgen med oliven, agurk og en skefuld flødeost eller hummus.

Én ingrediens, intet æg: økologisk durumhvedesemulje

I pakken er der økologisk durumhvedesemulje og intet andet. Fusilli er veganske, og fordi semuljen leverer plantebaseret protein, er de en proteinkilde. Durumhvede har mere klæbeprotein og en hårdere kerne end blødhvede; derfor er spiralen stabil under kogningen og går ikke i opløsning. Durumhvede indeholder gluten.

Alb-Gold: nudelhåndværk fra den Schwäbische Alb

Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG har hjemme i Trochtelfingen og inviterer i kundecentret til Welt der Nudeln. Vi kan lide, at fusilli klarer sig uden tilsætningsstoffer og alligevel lykkes hver gang. Den, der har brug for pasta til salat, som stadig ligner pasta efter to timer, vælger bedst en form med struktur.