Lebensbaum Havenurter økologisk krydderi til salatdressing

En købt dressing smager af flaske. En selvrørt smager af det, man kommer i – man skal blot have urterne parat. Krydderitilberedningen Havenurter fra Lebensbaum tager netop det skridt fra en: fin og krydret med persille og purløg.

Det bedste fra bondehaven

Sådan kalder producenten det, og ingredienslisten giver ham ret: porre, løg og gulerod danner det mættede grundlag, sellerieblad, persille, dildtoppe og purløg det grønne urtelag. Kørvel bringer en fin anisnote, løvstikke den umiskendelige, næsten bouillonagtige tone, som mange kender fra bedsteforældrenes køkken. Ni ingredienser, mere skal der ikke til.

Tre skefulde, tre skefulde, en skefuld

Tilberedningen er så enkel, at man husker den efter første gang: rør posens indhold sammen med 3 spsk vand, 3 spsk olie og 1 spsk eddike. Færdig. Vil man have det mere cremet, erstattes en del af vandet med yoghurt; vil man have det mere syrligt, tages citronsaft i stedet for eddike.

Ikke kun til bladsalat

Producenten gør selv opmærksom på, at blandingen forvandler grønne bønner til en bønnesalat. Lige så godt fungerer den på lunkne kartofler, i en pastasalat, som urtekvark til pillekartofler eller som krydring i en sauce til dampede grøntsager.

Hvad der er i – og hvad ikke

Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, der er ingen tilsatte aromaer, og blandingen er vegansk. Har man egne urter i bedet om sommeren, kan friskklippet purløg tilføjes – blandingen tåler det godt.