Naturata Økologisk rårørsukker fra Colombia

Et kilo rårørsukker i papirspose, én ingrediens, ingen tilsætning: Dette sukker af sukkerrør er på grund af sit lave melasseindhold forholdsvis neutralt i smagen. Netop derfor fungerer det overalt, hvor et sukker skal søde uden at trænge sig på.

Krystalliseret én gang frem for raffineret flere gange

Forskellen fra hvidt husholdningssukker ligger i forarbejdningsgraden. Hvidt sukker raffineres og omkrystalliseres, indtil kun saccharose er tilbage. Rårørsukker gennemgår kun ét krystallisationstrin og beholder dermed en andel af melassen fra sukkerrørssaften. Det ses på den brunlige farve og smages som en let karamelnote.

Lidt melasse, mange anvendelser

Hvor kraftigt et rårørsukker smager, afhænger af den tilbageværende melasseandel. Denne her ligger lavt – en fordel, når sukkeret skal forsvinde i kaffe, te, lyse cremer eller sandkagedej frem for at farve og krydre den. Til honningkager eller en mørk sauce griber man derimod hellere en mere melasserig type.

Sukkerrør som plante

Sukkerrør er botanisk et sødgræs og vokser flerårigt: Efter høst skyder stokken igen, ofte over flere år. Det adskiller det grundlæggende fra sukkerroen, der sås og høstes på ny hvert år. Råvarerne til dette sukker kommer fra Colombia og fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Opbevares tørt

Sukker trækker fugt og klumper så. Hæld det derfor over i en tætsluttende beholder efter åbning, eller luk posen godt, og gør det et tørt sted. Skulle det alligevel klumpe: ryst det kort, eller løsn det med en gaffel – intet er tabt. Hos greenist finder du desuden flormelis og sukkerknalder af rårørsukker.