Sonnentor Økologisk malet chili, 40 g

Den lille køkkenpakke med malet økologisk chili er tænkt til alle, der godt kan lide styrke, men ikke laver mad i kæmpegryder. Sonnentor maler kun én ingrediens: chili fra økologisk landbrug, uden tilsat køkkensalt. Pakken fyldes i hånden, og folien er komposterbar.

Chilipulver med sødlig tone frem for ren varme

Sonnentor beskriver smagen som skarp, frugtagtig og sødlig. Netop den tredje tone er grunden til, at malet chili ikke kun fungerer i det salte køkken: Producenten anbefaler den udtrykkeligt også til kakao. Styrken måles i Scoville og skyldes capsaicin, som især sidder i frugtens kernehus og er fedtopløseligt. I praksis betyder det: Svitser du pulveret kort i olie eller smør, fordeler styrken sig langt mere jævnt end ved bare at drysse det på.

Sådan bruger du malet chili i køkkenet

Producentens liste rækker fra burgere over chili con og sin carne, karryretter, gryderetter og hakkekød til pikante strudler, quiche, supper samt tofu og seitan. I Sonnentors opskrift på krydret kakao med chili møder pulveret sødet kakao – en god test af, hvor frugtagtig denne chili egentlig smager. Opbevares tørt og beskyttet mod varme, altså ikke lige ved siden af komfuret.

Derfor fører vi denne økologiske chili

Én ingrediens, intet salt, ingen antiklumpningsmidler, ingen aromaer: Det er den slags ingrediensliste, vi hos greenist vælger vores krydderihylde efter. At Sonnentor fylder pakken i hånden og bruger en komposterbar folie, passer godt ind. Pulveret er vegansk.