BioGourmet Bio Freekeh ristet gronhvede, 500g

Freekeh er en orientalsk kornspecialitet med roget-nodde-agtigt aroma og et aromatisk alternativ til ris. Til BioGourmet Bio Freekeh hostes gronhvede umoden og ristes derefter over aaben trae-ild - netop denne fremgangsmaade giver kernen dens karakteristiske rogsmag.

Bio Freekeh - ristet gronhvede fra kontrolleret okologisk dyrkning

Freekeh (ogsaa frikeh eller farik) har en lang tradition i det Naere Ostens koekken. Hveden hostes, mens kernerne endnu er gronne og melkmodne, og ristes derefter over ilden. Under ristningen braender avnerne af, mens kernen udfolder sit aroma - en roget, let nodde-agtig smag, der adskiller freekeh fra ethvert andet korn. BioGourmet bruger gronhvede fra kontrolleret okologisk dyrkning. Saadanne selvstaendige kornkaraktere er netop den slags opdagelser, vi hos greenist gerne tager ind i sortimentet.

Tilberedning af freekeh - lige saa let som ris

Tilberedningen er ukompliceret: freekeh koges i saltet vand, ligesom gronkern eller ris, og forbliver behageligt kornet og fast. Det passer som tilbehor, som base for varme bowls og salater, som fyld til gronsager eller som kraftig suppeindlaeg. Dets kraftige aroma harmonerer saerligt godt med ristede gronsager, urter, citron og orientalske krydderier. Freekeh er rent plantebaseret og dermed vegansk; som hvedeprodukt indeholder det glutenholdigt korn.