Naturata Økologisk lupinkaffe med kakao, instant

Lupinkaffe med kakao er en drik, der vil to ting på én gang: ristenoten fra en kaffeerstatning og chokoladesiden fra en kakao. Med hver 20 procent lupiner og stærkt affedtet kakaopulver går regnestykket op her – og pulveret indeholder ikke koffein.

Hvorfor netop lupiner

Sødlupinen er en hjemlig bælgfrugt, der klarer sig uden lange transportveje og under ristningen udvikler en forbløffende kaffelignende tone. Naturata henter efter eget udsagn lupiner, rug og cikorie fra tysk dyrkning. Cikorie leverer den mørke ristebitterhed, rugmalt den maltede base – og lupinen den runde, let nøddeagtige midte.

Cremaen er ingen tilfældighed

Når der hældes varmt vand over, dannes der ifølge producenten en fin crema. Det er usædvanligt ved instantdrikke og skyldes sammensætningen af lupinprotein og ekstrakt. Visuelt kommer koppen dermed tættere på en kaffe, end ingredienslisten skulle antyde.

Koffeinfri på alle tider af dagen

Hverken kaffebønner eller teblade indgår i blandingen, og derfor er der intet koffein – der har ikke skullet fjernes noget. Til sidst på eftermiddagen eller om aftenen er det den praktiske pointe: Man får noget varmt med ristenote uden at skulle stille spørgsmålet om vågenhed.

Glutenfri trods rugmalt

Også her gælder metoden: Ingredienserne maltes delvist, ristes, males groft og brygges. De klæbeproteiner, der er ansvarlige for intolerancen, er ikke vandopløselige og bliver tilbage i filteret; kun det flydende ekstrakt instantiseres. Derfor er pulveret glutenfrit, selv om rug står på ingredienslisten.

Tilberedning

En til to teskefulde i koppen, varmt vand over, rør rundt. Med opskummet havre- eller komælk bliver det til en lupin-cappuccino, koldt med isterninger til en sommerdrik. Blandingen er allerede diskret sødet af majssirup. Hos greenist finder du desuden lupinkaffen uden kakao og kornkaffen fra samme serie.