Sonnentor Økologisk ristet mælkebøtterod, kaffeerstatning, 220 g

Kaffeoplevelse uden kaffebønner: Ristet mælkebøtterod fra Sonnentor giver en dybmørk kop, der smager maltet og let sødligt med en behagelig bitterhed i eftersmagen – og helt uden koffein. Kaffeerstatning af rødder er langtfra nyt; tidligere generationer kendte den under navnet Muckefuck, et ord der ifølge overleveringen stammer fra det franske „mocca faux“.

Ristet mælkebøtterod – kaffeerstatning af én eneste ingrediens

Ingredienslisten er så kort, som en ingrediensliste kan blive: ristet økologisk mælkebøtterod og ingenting andet. Ingen aromaer, intet tilsat sukker, intet salt. Under ristningen karamelliserer rodens naturlige sukkerstoffer, og derfra kommer både den mørke farve og den maltede aroma. Hvis du normalt dropper bønnekaffen sidst på eftermiddagen, har du her en kop, der fungerer om aftenen såvel som om morgenen. Netop så rene opskrifter udvælger vi hos greenist med omhu.

Tilberedning: en til to teskefulde pr. kop

Sonnentor anbefaler en til højst to teskefulde pr. portion på 200 ml. De knuste rodstykker fungerer i kaffemaskinen, i håndfilteret, i stempelkanden og i mokkakanden. Traditionelt kommer du den ønskede mængde i et tefilter, koger det op i en gryde og lader det trække i fem til ti minutter – jo længere trækketid, desto kraftigere kop. Et skvæt havre- eller mandeldrik runder ristnoten af.

Sonnentor fra Waldviertel

Bag produktet står Sonnentor fra Sprögnitz i det østrigske Waldviertel, siden 1980erne en af pionererne inden for økologiske krydderurter, te og krydderier. Virksomheden arbejder i langvarige partnerskaber direkte med sine dyrkere, og rødderne kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Produktet er vegansk og laktosefrit. Opbevaret tørt og beskyttet mod varme, mellem 15 og 24 °C, holder ristearomaen sig længe.