Spielberger Økologiske fuldkorns speltbåndnudler, demeter, 500g

Brede fuldkornsbåndnudler med fin nøddeagtig speltsmag: Fuldkornsspeltbåndnudlerne fra Spielberger Mühle laves af Demeter-fuldkornsspeltmel og forarbejdes håndværksmæssigt til særligt kogefaste bånd. Den let ru overflade tager godt imod fløde-, svampe- og mørke saucer.

Fuldkornsspeltbåndnudler af Demeter-spelt

Til pastaen males Demeter-spelt i flere trin i Spielberger Mühle. Ved fuldkornsmel bevares alle kornets bestanddele, også de ydre lag – det gør pastaen kraftigere i smagen og mørkere i farven. Derefter forarbejdes det håndværksmæssigt til særligt kogefast pasta. Overfladen er ru, så saucen hænger godt fast. Pastaen består kun af mel og vand, uden æg, og er vegansk.

Spelt: et fint nøddeagtigt urkorn

Spelt er et urkorn og var frem til middelalderen det vigtigste brødkorn. Med intensiveringen af landbruget gik det i glemmebogen, for i modsætning til hvede giver spelt næppe højere udbytte ved kvælstofgødning. I økologisk landbrug værdsættes det derimod: Det vokser også i nedbørsrige egne og i højere beliggenheder og smager fint nøddeagtigt. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi Demeter-spelt, egen mølle og håndværksmæssig pastaproduktion her mødes.

Kog fuldkornsbåndnudler: opskriftsidéer

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Båndnudler passer til næsten alt: til gryderetter og gullasch med mørk sauce, til laks i flødesauce, til svampe i fløde eller vegetarisk til spinat og gorgonzola. Et skvæt kogevand gør saucen mere cremet.

Pastaen indeholder gluten. Opbevares køligt og tørt. Fremstillet af Spielberger Mühle i Brackenheim i Sydtyskland, der forarbejder korn i Demeter- og økologisk kvalitet til mel, flager og pasta.