Gustoni Økologiske penne af durumhvede, 500g

Rørpastaen til tomatsaucer og ovnretter: Økologiske penne fra Gustoni fremstilles af ren italiensk økologisk durumhvede. Skråt skåret og hule indeni tager de sauce til sig både udvendigt og indvendigt – fra den hurtige arrabbiata til den gratinerede pastaret.

Økologiske penne af durumhvede – Italiens fjerpen

„Penna" betyder fjer: Det skrå snit minder om en gammeldags fjerpen. Saucen løber ind i røret, når man blander, og hænger udvendigt fast på overfladen. Penne passer derfor både til tynde tomatsaucer og til cremede saucer med fløde eller grøntsager og holder formen i ovnen.

Durumhvedegryn er i Italien i århundreder blevet brugt til pasta, fordi de har særligt gode kogeegenskaber: Pastaen holder formen og bevarer sin bid under kogningen. Gustoni bruger udelukkende økologisk durumhvede fra Italien, forarbejdet efter italiensk opskrift og uden andre ingredienser end gryn og vand.

Et særkende er formningen gennem matricer af bronze. Den gør pastaens overflade let ru, så saucen hænger bedre fast og ikke glider af. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi den klarer sig uden tilsætninger og fungerer lige godt til hverdag og til gæster.

Kog penne: tips til saucen

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Klassisk er penne all'arrabbiata med tomat, hvidløg og chili. Til en gratin koges pastaen lidt kortere, kommes i fad med sauce og ost og gratineres – så bevarer den sin bid. Opbevar åbnet pakke tørt og beskyttet mod varme.

Gustoni fra dennree

Gustoni er det middelhavsinspirerede økomærke fra den tyske økologiske grossist dennree i Töpen i Oberfranken. Ud over pasta af durumhvede, spelt, hirse og KAMUT® omfatter sortimentet saucer, antipasti, olier og kaffe.