Alb-Gold økologisk pasta: hård hvede, spelt og boghvede

Alb-Gold er en familievirksomhed fra Trochtelfingen på Schwäbische Alb. Den startede som hønsegård og har lavet nudler siden 1977, produktionen foregår på egne fabrikker i Tyskland. Hos greenist fører vi mere end 60 økologiske varer fra mærket: pasta af hård hvede, spelt og boghvede og dertil børnenudler i sjove former.

Alb-Gold i overblik: pasta, speltnudler og børnenudler

Alb-Gold-udvalget hos greenist er stort, så her er et udvalg efter kornsort og anledning i stedet for en liste over alle varer:

• Hård hvede: økologiske hjertenudler af hård hvede (250 g)
• Spelt: økologiske Mie-Noodles af spelt (250 g) og økologisk Dinkel Pasta Rollini (500 g)
• Boghvede: økologiske boghvede-spaghetti, glutenfri (500 g), økologisk boghvede-fusilli og boghvede-penne (hver 250 g)
• Børnenudler i sjove former: nudler i havformer og dyrepasta af spelt (hver 300 g), enhjørninge-, lykkegris- og Kicker-pasta (hver 250 g)
• Sæson: økologisk julepasta i farver (250 g)

Hård hvede, spelt, boghvede: tre nudler, tre karakterer

Klassiske nudler laves af durumsemulje, som giver det bid, man kender som al dente. Speltnudler smager lidt mere af nødder og er som regel blødere i biddet; bliver de kogt for længe, bliver de hurtigt for bløde, så pakkens tilberedningstid skal følges nøje. Boghvede er botanisk slet ikke et korn, men en plante i pileurtfamilien, og derfor kan nudler af den mærkes som glutenfri, sådan som spaghettien er. Den, der undgår gluten, kigger alligevel på pakken til den enkelte vare. Mie-noodles er det asiatiske modstykke: nudler til wok og bouillon.

Fra hønsegård til nudelfabrik på Schwäbische Alb

Alb-Gold blev grundlagt i 1968 som hønsegård i Trochtelfingen, og navnet minder om æggene med den gyldne blomme. Siden 1977 har familien Freidler lavet nudler, i dag leder tredje generation Alb-Gold og søsterfirmaet Spaichinger Nudelmacher. Der produceres på egne fabrikker i Tyskland, og besøgende kan følge produktionen fra en besøgsgang; rundvisninger har der været siden 2002. Sortimentet spænder fra klassisk spaghetti til linse-, kikærte- og havrepasta, men hos greenist fører vi de økologiske varer.

Derfor fører vi Alb-Gold

Nudler er den mad, næsten alle husholdninger koger hver uge, og netop derfor er det værd at kigge på mærket: en familievirksomhed med egen produktion, åben for besøgende og med et sortiment, der går ud over standarden. Særligt godt kan vi lide motivnudlerne: Børn spiser jo med øjnene, og en tallerken havformer eller dyr giver samtaleemner ved bordet.

Mangler du en sort, du kender fra Alb-Gold? Sig til, så giver vi gerne ønsket videre til vores indkøb.